Aranygaluska,szilvalekváros "meglepetéssel",vaníliasodóval ahogy a Nagymamám készítette!!!

Hozzávalók:

A tésztához:

1 kg liszt
6 dl langyos tej
16 dkg cukor
1 db vanília cukor
6 dkg élesztő
3 tojássárgája + 2 db egész tojás
16 dkg olvasztott vaj + a tészta megkenéséhez kb. 10 dkg vaj
2 db citrom reszelt héja
pici só

A töltelékhez:

60 dkg dió
1 db narancs héja lereszelve
2 db vanília cukor
porcukor ízlés szerint
szilvalekvár

A sodóhoz:

1,5 l tej
3 db tojássárgája
3 ek. vanília aroma
1 db vanília cukor
2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

1. Az élesztőt felfuttatom és a tészta száraz hozzávalóihoz öntöm.

2. A vajat megolvasztom és hozzáadom a többi alapanyaghoz,ezután hozzáadom a tojásokat és a reszelt citrom héját és kelt tésztát készítek amit alaposan kidagasztok, majd letakarva hagyom megkelni.

3. A diót ledarálom és ízesítem a narancs lereszelt héjával és a porcukorral.

4. Amikor megkelt a tésztánk egy tepsit kivajazok és a tésztából dió nagyságú gombócokat formázok amit vajban megforgatok és szorosan egymás mellé helyezek.

5. Amikor a tepsi alját kiraktam a tésztával jó vastagon megszórom a dióval.

6 . A diós rétegre pedig ismét egy réteg tészta következik egy kis csellel,ugyanis a kis gombócok közepébe most rakok egy kis szilvalekvárt és úgy rakom egymás mellé.

7. Mikor elkészültünk ismét megszórom jó vastagon dióval.

8. Amikor elkészültünk a rétegezéssel,hagyjuk még kb. 20 percet kelni.

9. Ezalatt a sütőt előmelegítem 180°-ra (én alsó-felső sütés és légkeveréssel sütöttem).

10. A tésztát tűpróbával ellenőrzöm és aranybarnára sütöm.

11. A sodóhoz a tej egy részét elkezdem forralni.

12. A másik részébe a tojássárgát,a vaníliát,a vaníliacukrot és a pudingport csomómentesre keverem.

13. Mikor már majdnem felforrt a tej,hozzáöntöm a pudingporral elkevert tejet és édesítem,majd készre főzöm.


Isteni finom,puha és könnyű tésztát fogunk kapni amit a vaníliasodó tesz tökéletessé!! :)

Jó étvágyat! :)