Bake 'n' roll

Hozzávalók: A tésztához: 5 tojás 4 ek. eritrit 4 ek. zsírszegény kakaópor Az almás töltelékhez: 3 db közepes méretű alma 20 dkg zsírszegény túró 2-3 ek. natúr joghurt 2 ek. eritrit 1 csapott mokkás kanál fahéj 1 citrom reszelt héja + 1/2 citrom leve Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét 1 ek. eritrittel kemény habbá verem. A tojások sárgájához hozzáadom a maradék eritritet és fehéredésig verem,ezután egy spatula segítségével óvatosan a felvert tojásfehérjéhez keverem. (Aki szeretne szívecskéket gyártani,rakjon félre 2 evőkanállal egy kis tálba.) Amikor ezzel elkészültem hozzákeverem a kakaóport. A kis szíveknek a félretett tésztához kevertem 1 ek. lisztet,sárga ételfestéket és egy sütőpapírral bélelt tepsibe formáztam meg egy hurkapálcika segítségével majd fagyasztóba raktam,hogy ne folyjon össze a kakaós tésztával! Mikor megdermedtek a szívek ráöntöttem a kakaós tésztát és 180°-ra előmelegített sütőben 10 pe

Hozzávalók: 50 dkg Szafi expressz lisztkeverék kelesztés nélküli tésztákhoz 2 ek. eritrit 1/2 citrom reszelt héja 1 csapott tk. fahéj 560 ml  víz 3 tk. almaecet egy pici só A meggyes töltelék hozzávalói: 10 dkg meggy 10 dkg mascarpone fahéj és édesítőszer ízlés szerint A túrós töltelékhez: 30 dkg zsírszegény túró 3 ek. natúr joghurt fél csomag xilit alapú vanília 1/2 citrom reszelt héja édesítőszer ízlés szerint A tetejére pedig 1 citrom kifacsart leve. Elkészítés: A tészta hozzávalóit egy tálba öntjük és jó alaposan összegyúrjuk. Én egy picit megolajoztam a kezem (kókuszolajjal de természetesen olíva olaj is tökéletes) és átgyúrtam a tésztát még egyszer,ezután 10 percig pihentetjük. A sütőt 180°-ra előmelegítem. Amíg pihen a tésztánk elkészítjük a töltetéleket. A meggyes krémhez: a meggyet egy picit megtöröm és lecsepegtetem a levét külön egy kis tálba. A meggyhez hozzáadom a mascarpone-t és ízlés szerint édes

Hozzávalók: A tésztához: 10 dkg zabliszt 10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt + még legalább 5 dkg a nyújtáshoz 2 tojás 1 ek. kókuszzsír (vagy bármilyen zsiradék) fél dl író só és bors A töltelékhez: 20 dkg túró 1 póréhagymának a fele,karikára vágva 1 db paradicsom 1 csomag mozzarella 10 dkg sonka ( én olyat választottam aminek magas a hústartalma és nem zsíros) 1 közepes cukkini 2 ek. tejföl só,bors,szerecsendió,petrezselyemzöld Elkészítés: A tésztához a hozzávalókat egy tálba öntöm és gyors mozdulatokkal,kézzel elkeverem. Nem kell megijedni, mivel elég lágy tésztát fogunk kapni,épp ezért rakjuk hűtőbe legalább 20 percre pihenni hogy a liszt alaposan megszívja magát. Amíg a tészta pihen,elkészítjük a tölteléket. A cukkinit meghámozom,megmosom és lereszelem majd alaposan kinyomkodom a levét. A túrót, a tejfölt, a petrezselyemzöldet  a fűszerekkel egy tálba villával jól összetörjük,majd hozzákeverem a többi hoz

Hozzávalók: 300 g zsírszegény túró 400 g natúr joghurt 2,5 dl tej 1 citrom reszelt héja + egy fél citrom leve Fél csomag xilit-alapú vanília 2 tk. eritrit 1 csomag zselatin 4 ek. cukormentes baracklekvár A tetejére: 6 dkg cukormentes csokoládé 1 mk. zsírszegény kakaó 1 tk. kókuszzsír Elkészítés: A túrót,a natúr joghurtot, a citrom héjával és levével és kb. fél dl tejjel egy botmixer segítségével összeturmixolom. Ezután hozzáadom az édesítőszert és a vaníliát majd jól elkeverem. A krémet, a zselatint és a tejet 3 részre osztom. Az első adag zselatint és tejet felfőzöm és hozzákeverem az egyik adag krémhez,majd őzgerinc formába öntöm és berakom a fagyasztóba míg megdermed. Mikor megdermedt a krémünk a közepére rakunk 2 ek. baracklekvárt és szépen elsimítjuk. Ezután megfőzzük a 2. adag zselatint és tejet és hozzákeverjük a következő adag krémhez és a baracklekvár tetejére öntjük és ismét a fagyasztóba rakjuk megder