Bécsi túrós palacsinta /Cukormentes,gluténmentes,csökkentett szénhidráttal/

Hozzávalók: (15 db palacsintához,közepes méretű hőálló tálhoz)

225 g Szafi reform palacsinta lisztkeverék
1 csipet só
2,5 dkg kókuszolaj + a sütéshez
6 db tojás
510 g víz
a tál kenéséhez egy kicsi vaj

A töltelékhez:

50 dkg zsírszegény túró
1 citrom reszelt héja
2 db tojássárgája
2 db tojásfehérje
1 ek. vaníliás eritrit
eritrit ízlés szerint

Az öntethez:

3 dl tej
1 ek. vaníliás eritrit
édesítő ízlés szerint
2 db tojás

Elkészítése:

1. Kézi habverővel keverjük ki a tészta folyékony hozzávalóit,majd öntsük hozzá a száraz hozzávalókat,keverjük el csomómentesre és hagyjuk állni legalább 10 percig.

2. Ezután kókuszolajjal kikent palacsintasütőben süssük ki,közepes hőfokon a palacsintákat. (Mindig várjuk meg,még a széle el kezd barnulni,és csak ezután fordítsuk meg!)

3. A töltelékhez a tojásfehérje kivételével,minden hozzávalót rakjunk egy tálba és botmixer segítségével keverjük el jó krémesre.

4. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá és óvatos mozdulatokkal keverjük bele a túrós krémbe.

5. A kész palacsintákat töltsük meg a túrós krémmel,majd vágjuk félbe és egy közepes méretű hőálló tálba (amit vajjal vékonyan kikenünk) vágott felével felfelé rakjuk egymásra a palacsintákat.

6. Az öntetet keverjük össze,öntsük rá a palacsintákra és 200°-ra előmelegített sütőben süssük meg 20 perc alatt szép barnára.


Mindenkinek ajánlom,hiszen viszonylag gyorsan elkészül,a család nagy kedvence lesz,isteni finom és egy egészségesebb desszert alternatíva amit mindenki bátran fogyaszthat! Jó étvágyat! :)